Confira os alimentos mais saudáveis do mundo, alguns inclusive sugeridos por entusiasta da “cura pela alimentação” Jerome Rodale
Com tantas opções de alimentos não saudáveis disponíveis hoje em dia, como os altamente processados, fica difícil ter saúde. Mas para você não esquecer mais, separamos uma lista com dez alimentos saudáveis para incluir no cardápio. Alguns deles foram sugeridos pelo senhor Jerome Irving Rodale, o pioneiro da alimentação orgânica nos Estados Unidos. Ele fundou o Instituto Rodale e publicou livros sobre a relação desses alimentos com a boa saúde.
O Sr. Rodale viveu de 1898 a 1971 e pode até não ter sido médico, mas sabia bem como diminuir a necessidade de passar por consultas. Veja a seguir uma lista com os alimentos mais saudáveis do mundo. Mas lembre-se que uma dieta saudável deve equilibrar carboidratos complexos, proteínas, fibras, vitaminas e minerais – ou seja, não pode conter apenas esses dez ingredientes. Essa lista dá apenas dez exemplos de alimentos saudáveis – para entender melhor como se alimentar de modo saudável, consulte um/a nutricionista de sua confiança.
Coco
Sr. Rodale explica
“Uma ótima fonte de carboidratos e lipídeos, também é uma forma de exercício para os dentes”, além disso, “o coqueiro não precisa de doses pesadas de fertilizantes sintéticos”.
Como adquirir
Tanto o coco inteiro quanto seus produtos trazem muitos benefícios. A água de coco é um ótimo hidratante e é rica em sais minerais, como o potássio, sendo muito recomendada após fazer exercícios. O coco é muito saudável, entretanto, alguns de seus derivados, como o óleo de coco, são polêmicos. Para entender mitos e verdades sobre ele, dê uma olhada na matéria: “Óleo de coco: benefícios, para que serve e como usar”.
Agrião
Sr. Rodale explica
“O agrião não costuma crescer bem com fertilizantes químicos. Ele se desenvolve em água corrente e contém mais ferro que o espinafre”. O agrião é rico em antioxidantes, faz bem para a saúde do coração, para a imunidade, ajuda a reduzir o colesterol e previne a osteoporose. Para conhecer os benefícios desse alimento saudável com mais detalhes, dê uma olhada na matéria: “Benefícios do agrião“.
Como adquirir
Hoje em dia o agrião hidropônico já pode levar fertilizantes químicos, mas essa prática começa a ser evitada com a agricultura orgânica. A melhor opção é o agrião orgânico, que não usa fertilizantes sintéticos nem agrotóxicos. Para saber mais sobre a agricultura orgânica, dê uma olhada na matéria: “O que é agricultura orgânica?“.
Dica
Você também pode usar o agrião para fazer um smoothie desintoxicante.
Frutas vermelhas
Sr. Rodale explica
Dizem que o Sr. Rodale era um grande apreciador de frutas vermelhas, que são ricas em antocianinas, substâncias capazes de proporcionar efeito antioxidante, anti-inflamatório, prevenir glaucoma, proteger o coração e reforçar a memória de curto prazo.
Como adquirir
Você pode encontrá-las na seção de congelados de alguns supermercados (mas quanto mais fresco mais rico em nutrientes), em feiras orgânicas ou, com dedicação, no quintal de casa.
Arroz selvagem
Sr. Rodale explica
Na verdade, ele queria explicações. Sempre pedia a seus leitores que enviassem informações sobre o arroz selvagem, pois era fascinado pelo alimento. Hoje sabe-se que se trata de um grão rico em proteínas, fibras e vitaminas do complexo B.
Como adquirir
Tome cuidado com a procedência do arroz selvagem do supermercado, pois algumas marcas produzem híbridos da gramínea, e não o “original”. Pesquise sobre elas antes de comprar.
Xarope de bordo
Sr. Rodale explica
“Eu recomendo fortemente que o açúcar branco seja dispensado e totalmente substituído pelo xarope de bordo”. Veja mais dicas para deixar o açúcar de lado na matéria: “11 dicas para uma dieta sem açúcar“.
Como adquirir
O xarope de bordo é mais conhecido pelo seu nome em inglês: maple syrup. Ele é extraído das árvores de bordo, cujas folhas são representadas na bandeira do Canadá. No Brasil, você pode encontrá-lo em mercearias e supermercados de grandes redes.
Castanhas e nozes
Sr. Rodale explica
As castanhas e nozes sempre foram muito valorizadas pelo Sr. Rodale porque suas árvores crescem em solos muito ricos em nutrientes, passando diversos sais minerais para suas sementes.
Como adquirir
Alimentos orgânicos são sempre a melhor opção.
Cogumelos
Sr. Rodale explica
“Os cogumelos devem ser cultivados em uma terra rica em matéria orgânica”, ele dizia, complementando: “e sem nenhum pesticida, porque isto mataria os esporos necessários para o desenvolvimento dos cogumelos”. Além disso, são ricos em ferro e proteínas e estimulam o sistema imune.
Como adquirir
Na época em que o Sr. Rodale viveu, não era possível cultivar cogumelos com pesticidas, mas hoje em dia já existem substâncias que matam os insetos sem matar os esporos do cogumelo. Fuja dos pesticidas, prefira os orgânicos.
Algas
Nós explicamos
Pois é, desta vez, a explicação não é do Sr. Rodale, pois, naquela época, o motivo pelo qual se acreditava que as algas eram saudáveis era apenas uma teoria, que hoje já se sabe que estava equivocada. Mas não se pode negar que as algas são alimentos saudáveis de verdade. Com as pesquisas atuais, vemos que são fontes ricas de potássio, iodo e muitos outros nutrientes, além de ajudarem na prevenção do câncer e nos tratamentos de doenças de pele. Saiba mais sobre os tipos de algas e seus benefícios na matéria: “Algas marinhas: muitos benefícios além da famosa culinária japonesa“.
Como adquirir
Além de escolher qual tipo de alga lhe agrada, preste atenção se não se trata de um produto transgênico.
Quinoa
Nós explicamos
A quinoa é um alimentos vegetal que contém todos os aminoácidos essenciais (para saber mais sobre esse tema, dê uma olhada na matéria: “O que são aminoácidos e para que servem“). Além disso, ela é rica em fibras, antioxidantes e nutrientes. O grão é fácil de incorporar na dieta e livre de glúten.
Como adquirir
A quinoa pode ser adquirida em lojas de produtos a granel ou em supermercados de cereais. No mercado comum, a quinoa normalmente é encontrada na seção de alimentos saudáveis ou grãos, como o feijão.
Chucrute
Nós explicamos
O chucrute, que nada mais é do que repolho com sal, fermentado naturalmente, é um dos alimentos probióticos mais saudáveis do mundo. Além de ser probiótico e contribuir para a microbiota do intestino (órgão responsável por 90% do potencial imunológico do organismo), ele é rico em nutrientes, fibras e vitamina C.
Como adquirir
A melhor forma de adquirir alimentos saudáveis é colhendo do quintal de casa. Mas, se você não possui repolho no quintal ou não está disposto a fazer seu próprio chucrute, é possível adquiri-lo pronto na seção de alimentos em conserva, como a azeitona. Mas lembre-se de optar por opções livre de conservantes. Entenda o porquê na matéria: “Conservantes: o que são, quais os tipos e perigos“.
Adaptado de MNN.
